Thư viện huyện Tuy Phước

1 kết quả đã tìm thấy.

Tìm thấy:

1. TRẦN ĐỨC BA
     Lạnh và chế biến nông sản thực phẩm / Trần Đức Ba (ch.b.), Đỗ Việt Hà, Trần Thu Hà .- Tp. Hồ Chí Minh : Đại học Công nghiệp Tp. Hồ Chí Minh , 2011 .- 274tr. : minh hoạ ; 24cm
   Thư mục: tr. 272-274
  Tóm tắt: Giới thiệu những khái niệm cơ bản về công nghệ lạnh thực phẩm và nguyên liệu chế biến thực phẩm ở các nước nhiệt đới. Trình bày kỹ thuật làm lạnh đông các loại rau quả, thuỷ sản. Chế biến lạnh đông sữa, thịt, thức ăn chín. Bảo quản thực phẩm đã lạnh đông, thực phẩm đông khô, làm tan giá và làm ẩm thực phẩm
   ISBN: 2000404001380 / 47.000đ
  1. Công nghệ lạnh.  2. Thực phẩm.  3. Chế biến.  4. Bảo quản.
   I. Đỗ Việt Hà.   II. Trần Thu Hà.
   664 B100TĐ 2011

ĐKCB: VV.000280 (Sẵn sàng)